Fellah Köftesi Yapılışı Tarifi

Ganajlı Muzlu Rulo Pasta Tarifi
Ağustos 13, 2019
Patates Kroket Tarifi
Ağustos 13, 2019

Fellah Köftesi Yapılışı Tarifi

Fellah Köftesi Yapılışı, Karadeniz sofralarında ve özellikle İngiltere ve Polonya mutfaklarında da yoğun olarak tercih edilen bir yemektir. Yemeğin hazırlanışı kısa sürecek gibi görünsede pratik yapılışı ve tadıyla sofralarımızın en çok sevilen yemeklerinden biridir. Misafir ağarlayacak önemli sofralar için vazgeçilmezler arasında yer alan Fellah Köftesi Yapılışı yapmak için gerekli malzemeleri ve tarifi yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Fellah Köftesi Yapılışı İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 (yarım) su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Gerekirse maksimum 1 su bardağı kadar un
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Sos için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 rendelenmiş domates
  • 5-6 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane

Üzerine isteğe göre

  • maydanoz, nane vs.
  • Yoğurt

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

Bulguru ve irmiği 1, 5 su bardağı suda suyunu çekene kadar kısık ateşte haşlayın. 10 dk falan sürüyor. Soğuması için bekletin.

Soğuyan irmik, bulgur karışımı derin bir kaba boşaltın. Üstüne salça, baharatlar ve yumurtayı katıp 10 dk kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyin. 1 su bardağından fazla una ihtiyaç olmaz.

Yoğrulan hamuru resimdeki gibi yuvarlayarak inceltin ve eşit aralıklarla kesin. Her parçayı elinizde hızlıca yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasına bastırın ve çukur oluşturun. (Delik değil çukur olacak)

Hazırlanan köfteleri bir tepside biriktirin. 1, 5 litre kadar suyu kaynatın, büyük bir tencereye dökün. İçine bir çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limon suyu dökün. Kaynayan suya köfteleri atın. Köfteler haşlanıp su yüzeyine çıktıklarında kevgirle alın.

Servis edeceğiniz tabağa önce birkaç yemek kaşığı yoğurt yayın. Üstüne aldığınız köfteleri koyun.

Sıra sosta. Sos için zeytinyağını sos tenceresinde hafif kızdırın ve sırayla sarımsak, salça, domates, baharatlar ve nar ekşisini katıp birkaç dk pişirin. Pişen sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Fellah köfteleriniz hazır. Ben maydanoz sevmediğimden üstüne serpiştirmedim. Maydanozu kıyıp üstüne serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Fellah Köftesi Yapılışı1